O metabisulfito de sódio (Na₂s₂o₅), também conhecido como pirossulfito de sódio, é um pó cristalino branco amplamente utilizado entre as indústrias para suas propriedades conservantes e antioxidantes. Reconhecida como E223 na União Europeia, este composto desempenha um papel crucial na preservação de alimentos, tratamento de água e muito mais, apesar de exigir um manuseio cuidadoso devido à sua natureza reativa.
O metabisulfito de sódio consiste em dois íons de sódio e um ânion dissulfito (s₂o₅²⁻). Aparece como um pó branco de fluxo livre com um odor pungente de dióxido de enxofre (SO₂). É altamente solúvel em água, formando bissulfito de sódio (Nahso₃) e se decompõe a 150 ° C, liberando o gás SO₂. Sua solução ácida atua como um forte agente redutor.
Aplicações:
1. Indústria de alimentos:
● Conservador em frutas, vinhos e alimentos processados para inibir o crescimento e oxidação microbianos.
● Impede o escurecimento enzimático em vegetais e frutas.
2. Owinemaking:
● higieniza o equipamento e se estabiliza deve neutralizar bactérias e leveduras indesejadas.
3. Tratamento de água:
● neutraliza o cloro e atua como um desinfetante nos sistemas de águas residuais.
4.Potografia: componente do desenvolvimento de soluções para corrigir imagens removendo o excesso de prata.
5.Cosméticos: conservante em cremes e produtos capilares para prolongar a vida útil.
Segurança e manuseio:
● Riscos à saúde: libera SO₂ quando em contato com ácidos ou umidade, posando riscos respiratórios. Indivíduos sensíveis ao sulfito podem experimentar reações alérgicas.
● Medidas de proteção: use luvas, óculos de óculos e máscaras; garantir ventilação. Guarde de ácidos e oxidantes.
● Primeiros socorros: enxágue as áreas expostas com água; Procure ajuda médica para inalação ou ingestão.
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Hora de postagem: mar-07-2025