Il metabisulfita di sodio (Na₂s₂o₅), noto anche come pirosolfito di sodio, è una polvere cristallina bianca ampiamente utilizzata nei settori per le sue proprietà conservanti e antiossidanti. Riconosciuto come E223 nell'Unione Europea, questo composto svolge un ruolo cruciale nella conservazione degli alimenti, nel trattamento delle acque e altro, nonostante abbia richiesto un'attenta gestione a causa della sua natura reattiva.
Il metabisulfita di sodio è costituito da due ioni di sodio e un anione disolfito (S₂o₅²⁻). Appare come una polvere bianca a flusso libero con un odore di biossido di zolfo pungente (SO₂). È altamente solubile in acqua, che forma bisolfito di sodio (NAHSO₃) e si decompone a 150 ° C, rilasciando il gas SO₂. La sua soluzione acida funge da forte agente riducente.
Applicazioni:
1. Industria del cibo:
● Conservativo in frutta secca, vini e alimenti trasformati per inibire la crescita e l'ossidazione microbiche.
● Previene la doratura enzimatica in verdure e frutta.
2.Maramine:
● Significa le attrezzature e si stabilizzano deve neutralizzare batteri e lieviti indesiderati.
3. Trattamento d'acqua:
● Neutralizza il cloro e funge da disinfettante nei sistemi di acque reflue.
4.fotografia: componente dello sviluppo di soluzioni per correggere le immagini rimuovendo l'argento in eccesso.
5.cosmetici: conservante in creme e prodotti per capelli per prolungare la durata della conservazione.
Sicurezza e maneggevolezza:
● Rischi per la salute: rilascia SO₂ quando è in contatto con acidi o umidità, ponendo rischi respiratori. Gli individui sensibili ai solfito possono sperimentare reazioni allergiche.
● Misure protettive: utilizzare guanti, occhiali e maschere; Garantire la ventilazione. Conservare lontano da acidi e ossidanti.
● Primo soccorso: risciacquare aree esposte con acqua; Cercare assistenza medica per l'inalazione o l'ingestione.
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Tempo post: MAR-07-2025