स्टील प्रसंस्करण के संदर्भ में "अचार बनाना" एक रासायनिक प्रक्रिया को संदर्भित करता है जिसका उपयोग स्टील कॉइल की सतह से जंग और स्केल जैसी अशुद्धियों को हटाने के लिए किया जाता है।अचार बनाने की प्रक्रिया स्टील को आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार करती है, जैसे गैल्वनाइजिंग, पेंटिंग या कोल्ड रोलिंग।
उचित सुरक्षा उपायों और अपशिष्ट निपटान प्रोटोकॉल के साथ नियंत्रित वातावरण में अचार बनाने की प्रक्रिया को संचालित करना आवश्यक है, क्योंकि उपयोग किए जाने वाले एसिड मनुष्यों और पर्यावरण दोनों के लिए खतरनाक हो सकते हैं।
पिकलिंग प्रक्रिया का उपयोग आमतौर पर ऑटोमोटिव पार्ट्स, पाइप, निर्माण सामग्री और उपकरणों जैसे विभिन्न स्टील उत्पादों के निर्माण में किया जाता है, जहां अंतिम अनुप्रयोग के लिए एक साफ और स्केल-मुक्त सतह महत्वपूर्ण होती है।