Terasetöötlemise kontekstis viitab „pekkimine” keemilisele protsessile, mida kasutatakse lisandite, näiteks rooste ja katlakivi eemaldamiseks terasrullide pinnalt.Söötmisprotsess valmistab terase ette edasiseks töötlemiseks, näiteks galvaniseerimiseks, värvimiseks või külmvaltsimiseks.
On oluline, et peitsimine toimuks kontrollitud keskkonnas, järgides nõuetekohaseid ohutusmeetmeid ja jäätmekäitlusprotokolle, kuna kasutatavad happed võivad olla ohtlikud nii inimestele kui ka keskkonnale.
Söötmisprotsessi kasutatakse tavaliselt mitmesuguste terastoodete, nagu autoosad, torud, ehitusmaterjalid ja seadmed, tootmisel, kus puhas ja katlakivivaba pind on lõpprakenduse jaoks ülioluline.