El metabisulfito de sodio (Na₂s₂o₅), también conocido como pirosulfito de sodio, es un polvo cristalino blanco ampliamente utilizado en todas las industrias para sus propiedades conservadoras y antioxidantes. Reconocido como E223 en la Unión Europea, este compuesto juega un papel crucial en la preservación de los alimentos, el tratamiento del agua y más, a pesar de requerir un manejo cuidadoso debido a su naturaleza reactiva.
El metabisulfito de sodio consiste en dos iones de sodio y un anión disulfito (S₂O₅²⁻). Aparece como un polvo blanco y flotante con un olor dióxido de azufre picante (SO₂). Es altamente soluble en agua, formando bisulfito de sodio (nahso₃), y se descompone a 150 ° C, liberando el gas SO₂. Su solución ácida actúa como un agente reductor fuerte.
Aplicaciones:
1. Industria de alimentos:
● Preservador en frutas secas, vinos y alimentos procesados para inhibir el crecimiento microbiano y la oxidación.
● previene el dorado enzimático en vegetales y frutas.
2.Tineo:
● Desintigue el equipo y se estabiliza al neutralizar las bacterias y las levaduras no deseadas.
3. Tratamiento del agua:
● Neutraliza el cloro y actúa como un desinfectante en los sistemas de aguas residuales.
4. Fotografía: componente del desarrollo de soluciones para fijar imágenes eliminando el exceso de plata.
5. Cosméticos: conservante en cremas y productos para el cabello para extender la vida útil.
Seguridad y manejo:
● Riesgos para la salud: libera SO₂ cuando está en contacto con ácidos o humedad, lo que posa riesgos respiratorios. Las personas sensibles a sulfito pueden experimentar reacciones alérgicas.
● Medidas protectoras: use guantes, gafas y máscaras; Asegurar la ventilación. Guarde lejos de los ácidos y oxidantes.
● Primeros auxilios: enjuague las áreas expuestas con agua; Busque ayuda médica para inhalación o ingestión.
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Tiempo de publicación: mar-07-2025