Natriummetabisulfit (Na₂s₂o₅), auch als Natriumpyrosulfit bekannt, ist ein weißes kristallines Pulver, das für seine konservativen und antioxidativen Eigenschaften weit verbreitet ist. Diese Verbindung wird als E223 in der Europäischen Union anerkannt und spielt eine entscheidende Rolle bei der Erhaltung der Lebensmittel, der Wasseraufbereitung und vielem mehr, obwohl er aufgrund ihrer reaktiven Natur sorgfältiger Umgang erfordert.
Natriummetabisulfit besteht aus zwei Natriumionen und einem Disulfitanion (s₂o₅²⁻). Es erscheint als weißes, frei fließendes Pulver mit einem schärfenden Schwefeldioxid-Geruch (So₂). Es ist sehr löslich in Wasser, bildet Natrium -Bisulfit (Nahso₃) und zersetzt sich bei 150 ° C, wobei So₂gas freigesetzt wird. Seine saure Lösung wirkt als starkes Reduktionsmittel.
Anwendungen:
1. FOOD -Branche:
● Konservierungsmittel in getrockneten Früchten, Weinen und verarbeiteten Lebensmitteln, um mikrobielles Wachstum und Oxidation zu hemmen.
● verhindert enzymatisches Bräunung in Gemüse und Obst.
2. Winemaking:
● Die Ausrüstung saniert und stabilisiert, indem unerwünschte Bakterien und Hefen neutralisiert werden.
3. Wasserbehandlung:
● Neutralisiert Chlor und fungiert als Desinfektionsmittel in Abwassersystemen.
4.Photographie: Komponente der Entwicklungslösungen zum Beheben von Bildern durch Entfernen von überschüssigem Silber.
5. Kosmetika: Konservierungsmittel in Cremes und Haarprodukten, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Sicherheit und Handhabung:
● Gesundheitsrisiken: Verschenkt so ₂, wenn Sie mit Säuren oder Feuchtigkeit in Kontakt stehen und Atemgefahren darstellen. Sulfitempfindliche Personen können allergische Reaktionen aufweisen.
● Schutzmaßnahmen: Verwenden Sie Handschuhe, Schutzbrillen und Masken; Belüftung sicherstellen. Speichern Sie sich von Säuren und Oxidationsmitteln.
● Erste Hilfe: Spülen Sie exponierte Bereiche mit Wasser ab; Suchen Sie medizinische Hilfe für Inhalation oder Aufnahme.
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Postzeit: März 07-2025