الفولاذ الكربوني عبارة عن سبيكة من الحديد والكربون تحتوي على نسبة كربون تتراوح بين 0.0218% إلى 2.11%.ويسمى أيضًا الفولاذ الكربوني.بشكل عام يحتوي أيضًا على كمية صغيرة من السيليكون والمنغنيز والكبريت والفوسفور.كلما زاد محتوى الكربون في الفولاذ الكربوني، زادت الصلابة وزادت القوة، ولكن انخفضت اللدونة.وفقًا للتطبيق، يمكن تقسيمها إلى ثلاث فئات: الفولاذ الهيكلي الكربوني، وفولاذ الأدوات الكربونية، والفولاذ الهيكلي الحر القطع.ينقسم الفولاذ الهيكلي الكربوني أيضًا إلى فولاذ البناء الهندسي والفولاذ الهيكلي لتصنيع الآلات.وفقا لتكنولوجيا المعالجة، يمكن تقسيمها إلى الفولاذ الكربوني المدلفن على الساخن والفولاذ الكربوني المدلفن على البارد.